Ikko's Super Energy Bars

Jag har fått förfrågan om recept på mina Super Energy Bars som jag gör lite då och då.  Det finns så många olika sorters energy bars att köpa, men väldigt få som jag känner är okej att kunna ge till mina barn.  Jag fick orginalreceptet av min svägerska, men har sedan mixtrat mig fram till detta.  Det är enkelt att byta ut eller lägga till andra ingredienser som t.e.x. jordnötssmör eller torkade aprikoser mm.  Det är bara att prova sig fram.

Det är lite svårt att omvandla receptet, då måtten inte blir exakt lika - det kan hända att det behövs lite mer mjöl än jag har skrivit (kör med råge).  Jag har skrivit med både Svenska och Amerikanska mått för att göra det lättare för alla parter. ;)

Jag använder en food processor för nötter, frön och havregryn, så att det inte är så stora bitar för barnen.  Jag hackar likaså chokladen och russinen/tranbären så att de är mer utspridda.

1 1/3 C (3 dl)  Havregryn (Oats)
3/4 C  (2 dl)    Vetekross (Wheat Bran)
3/4 C  (2 dl)    Vitt Fullkornsmjöl (White Whole Wheat Flour)
3 tbsp (msk)    Krossade Linfrön (Flaxseed Meal)
3 tbsp (msk)    Mandlar (Almonds)
5 tbsp (msk)    Solrosfrön och Pumpakärnor (Sunflower- and Pumpkin Seeds)
1/4 C (0.5 dl)  Russin / Torkade Tranbär  (Raisins / Dried Cranberries)
4 tbsp (msk)    Hackad Mörk Choklad (Dark Chocolate Chips)
1/2 tsp (tsk)     Salt
2 tbsp (msk)    Kanel (Cinnamon)
3/4 C (2 dl)     Rapsolja el dyl.  (Canola Oil or Grape Seed Oil)
1/3 C (75 ml)  Honung (Honey)
2                     Äggvitor (Egg whites)
1/2 C (1.25 dl) Tranbärsjuice (Cranberry Juice)

Blanda ihop allt, platta ut i en ugnsform och baka i 175 grader (350 F) i ca 20 min.  Skär i bitar medan det är varmt.

Dessa är perfekta som ett litet mellanmål, att äta innan träningen eller att ha med sig på cykelturen!

Ät, njut och få energi!!! :D
Kram!

Nedräkningen har börjat...

Ikväll åker vi mot Sverige!!!
Jag håller på att packa det sista och har DS-spel, kamerabatteri, Fisher Price spel, DVD-spelare och Datorn på laddning.  Jag har även packat filtar och energy bars och ett portabelt första hjälpen kit...  Man kan aldrig vara för förberedd när man reser själv med tre barn... ;)

Barnen är hos Farmor och Farfar och jag tror t.o.m. att jag och Danny hinner med en sväng på gymmet innan det är dags att fara - Smooth sailing!!! :)

Kram!

Träningsutmaningens fjärde vecka...

... är i full sving och jag startade direkt igår morse med ett träningspass med vår 16-åriga granne.  Vi håller på att jobba på hennes sprint-teknik när hon spelar softball.  Då Petra är fotbollsledare för LdB fotbollsklubb (Svenska mästare 2010!) bad vi henne om lite hjälp med löpträningen.  Jag tror mitt lilla protegé blev knäckt av att ha oss båda, för hon blev alldeles vit i ansiktet och hade ingen kraft i kroppen...  Mer troligt var att hon inte hade ätit en ordentlig frukost med nog kolhydrater för att orka med träningen.  Om du tycker om att träna på morgonen och inte vill äta för stor frukost innan, så kan det vara en bra idé att få i dig en banan och en handfull nötter eller självklart kan jag ju rekommendera mina egna ENERGY BARS! :) - och vatten, vatten, vatten...
I vilket fall så lärde vi oss båda lite bra knep från Petra som vi kan jobba på i framtiden.  Eftersom det inte blev nog med träning i parken för mig så fortsatte jag hemma med ytterligare 20 minuter med hopprep och en massa styrkeövningar med yogabollen.  En ny övning som tog riktigt bra var att stå i armhävningsposition med skenbenen på bollen.  Böj ett ben och dra in det mot bröstet - sträck sedan ut samma ben bakom dig och lyft det lite uppåt - avsluta med att dra in benet igen, men sträva efter att föra knät mot motsatt axel - för benet tillbaks på bollen.  Byt ben...  Kör 4-5 repetitioner per ben.  Jag kombinerade dessa med magövningar och armhävningar.

Idag fick Danny och jag en möjlighet att få lämna barnen hemma och sticka iväg på en cykeltur.  Jag hade lite träningsvärk ifrån igår, men tycker ändå att det gick riktigt bra idag.  När vi cyklade igenom Corona Del Mar visade tempen 27 C, vilket förklarade mina igenångade glasögon...  Vi tog vår "vanliga" runda på 43 km, som Danny normalt cyklar 1-2 ggr per vecka (!)  Detta var min bästa runda hittills.  Jag börjar lära känna den bättre och det underlättar när man vet på ett ungefär när uppförsbacken ska ta slut... ;)  När vi kom hem hade vi bara 30 minuter på oss innan vi skulle vara på ett 3-årskalas, så jag hann inte med någon styrka idag.  Nu har jag alltså 1 kondition och 3 styrketillfällen kvar för veckan.  Det blir till att lyfta lite skrot nu!!!

Kram!

Barnlösa cyklister

Vi var barnlösa i några timmar på morgonen då Oliver var hos min väninna, Vera och de andra två var på skolan.  Jag hade laddat med en lättare frukost bestående av en banan och mina hemlagade energy-bars och planerade att sticka ut och springa så fort jag hade lämnat av barnen.  När jag kom hem var Danny redo att dra iväg på en cykelrunda och lyckades övertala mig att komma med.  Jag är inte lika förtjust i cykling som Danny - vilket blev extra uppenbart när vi inte kunde hitta mina cykelskor i garaget... ingen av oss kom ens ihåg hur de såg ut (!)  Ändå har jag jättefina cyklar - både min mountainbike och roadbike.  När Danny köper något åt sig själv så köper han också till mig... så där stod jag med min fina cykel och inga skor...  Till slut hittade vi dem bakom vår madrass som står undanställd i garaget, vilket får mig att tänka att jag inte har cyklat på min roadbike sedan vi gjorde om våra rum i september...  Det kan väl inte vara möjligt? ; /

Newport Coast vid Pelican Hills

Det var faktiskt riktigt kul.  Vi cyklade längs Pacific Coast Highway (söder ut), klättrade upp för slingriga vägar vid Pelican Hills, fortsatte uppe vid San Joaquin Hills med en otrolig utsikt över Newport Coast och Stilla havet, sedan tillbaks till PCH och hem igen.  Det blev 4.3 mil allt som allt och jag är glad att vi äntligen tog oss iväg tillsammans! ;)

Ber om ursäkt...

...att det har blivit lite dåligt med skrivandet.  Vi har jobbat intensivt med att försöka få huset i ordning innan jag åker till Sverige i morgon eftermiddag.  Barnens rum är i stort sett färdiga och likaså är kök och vardagsrum så klar som de kommer bli.  Vårt rum och lekrummet måste fortfarande fixas och sedan bör hela huset städas!  Jag hade tänkt att städa idag, men så började vi jobba på framsidan med att trimma buskar, träd och en helt galen överväxt murgröna som har tagit över hela gräsmattan - jag kände mig som om jag försökte ta mig fram i Amazonas där ett tag!  Vi jobbade i säkert 4 timmar och jag tvivlar på att någon som åker förbi kan se någon skillnad...  Jaja, det var kul att få såga och köra lite elektrisk häcksax istället för att skrubba toalettgolv för en dag!

Snyggaste trädgårdsmästaren!!!

Zoe är den enda som uppskattar murgrönan...

Försöker även att underlätta lite för Danny och försöka förbereda saker för barnen.  Jag har skrivit en lista med förslag till luncher och snacks till barnen och hoppas att jag hinner med att baka mina energy bars - så att de har så det räcker ett tag.  Danny är en superpappa och jag tvivlar inte en sekund på att han klarar av allt vad det innebär att ha barnen själv i 5 veckor - men om jag kan förenkla det för honom på något sätt så vill jag ju göra det.

Ja... FEM veckor!  Det känns lite kluvet, så klart att vara borta från familjen så länge - även om jag inte har den minsta tvekan att jag gör rätt.  Barnen klarar sig och med det otroliga stöd vi har från familjen här så hade vi inte kunnat vara i en bättre situation inför vad vi har framför oss...

Kram för nu - får se om jag hinner med någon rad i morgon, annars hörs vi i Sverige!